Mandy Fung

馮慧怡 Mandy Fung 本身為一位資深註冊建築師、認可香港建築業審裁員、認可 香港建築業仲裁員、建築業專家証人及綠色專才, 但同時也是一位熱心致力推廣 及分享葡萄酒、日本清酒、日本燒酎、芝士知識和興趣的飲食愛好者及課程講師。

自於澳洲修讀建築系學士及碩士時, 已常走訪當地葡萄園及酒莊, 學習並吸取種 植葡萄及釀造葡萄酒有關之學問。 及後更走訪歐洲多個國家之酒莊, 擴闊對葡 萄酒之見聞。 於 2014 年起應東歐一些酒莊, 包括克羅地亞, 斯洛文尼亞, 匈牙利, 羅馬尼亞的 邀請成立葡萄酒銷售公司 ~ “酒印”, 以代表她們於中國, 澳門及香港等地作推 廣。
現亦擴至包括奧地利及希臘等地的精品酒莊。幾年來亦曾多次舉辦不同品酒 會及葡萄酒晚宴, 配搭東歐食材與葡萄酒, 藉以介紹更多東歐國家當地少為人認 識之葡萄品種, 釀造方式及酒莊予葡萄酒愛好者。 在考獲 SSI 專業唎酒師及國際酒匠資格後, 曾走訪多間日本酒造, 實地學習日本 清酒的釀造過程, 並與不同的酒造匠人交流。
2021 年更獲一間新進日本燒酎酒 造邀請參與品評及研究從他們仍在試驗當中的清酒及燒酎, 選取日後作生產及 首次發行的製成品 (2022 年 1 月正式發行) 。2023 年更在佐久平一間歷史悠久 的酒造親身跟杜氏學習釀造清酒, 完成藏人體驗。

Mandy 擁有 WSET 英國葡萄酒及烈酒課程 Level 2 & 3 Award、 WSET 清酒 Level 3 Award, SSI 國際唎酒師及國際酒匠資格及 Academy of Cheese 英國國際芝士學院 Level 2 証書, 現為 WSET 英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師，並常到 不同地方及機構教授及分享葡萄酒, 日本清酒, 芝士知識, 亦定期舉辦芝士搭配 葡萄酒, 清酒, 手工啤酒工作坊，包括香港品酒師及調酒師培訓學院, 香港科技 大學, 香港中文大學, 工聯會業餘進修中心, 童軍總會, 及私人機構等。

專業資格:-
1. WSET 英國葡萄酒及烈酒課程 Level 2 & 3 Award
2. WSET 英國葡萄酒及烈酒課程 Level 1 & 2 Educator
3. WSET 清酒 Level 3 Award
4. SSI 國際唎酒師
5. SSI 國際酒匠
6. Academy of Cheese 英國國際芝士學院 Level 2 証書
7. Academy of Cheese Educator