現正招生 調酒基本課程 (Level 1)

Hong Kong Bartenders Assosication (HKBA) logo

本學院在 2014年榮獲國際調酒師協會 IBA (International Bartenders Association) 頒授為香港的認証調酒培訓及教育學院, 學員完成所有等級課程後, 將獲全球國際認証, 更可獲推薦往香港各大酒店應徵調酒員等職位。

本學院的導師團隊,包括擁有超過二十五年酒店調酒及培訓經驗,當中Damon Sir曾應邀出席多個國際調酒師大賽擔任評判,團隊亦加入一些新式調酒技巧及工具,創意萬分,以深入淺出教授方法,令學員快速吸收,而每位學員亦可親自調製各款雞尾酒,享受精彩及新穎的調酒樂趣。課堂後,無論你與三五知己短聚,或舉辨小型雞尾酒會都能令你盡顯調酒師功架。

調酒基本課程 (Level 1)

學員親手調制雞尾酒
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學員親手調制雞尾酒
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課程特色
 

1. 學員於本校模擬酒吧課室上課 

2. 學習選擇雞尾酒的酒款及材料

3. 學習各種主要調酒的基酒使用

4. 學習25款普及國際本學院自創的雞尾酒

5. 各學員可每堂親手調制多款雞尾酒

 

6. 可銜接調酒進階課程 (Level 2)

 

7.學員可於課後租用本學院的模擬酒吧練習

 

 

Layering Cocktail
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Layering Cocktail
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課程內容
 

i) 認識各款基酒的特性,味道, 使用方式:
例如 Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whisky等


ii) 教授各款不同的調製技巧:
例如 Shake, Blend, Build Layer, Stir & Strain等


iii) 認識各種酒杯及酒吧用具的使用方法:
例如Shaker, Bar Spoon, Strainer, Mixing Glass, Muddler, Jigger等


iv) 了解雞尾酒裝飾物的重要性
示範不同裝飾物對雞尾酒外觀及感觀的影響

v) 學習如何調製一杯有品質的雞尾酒
以國際專業大賽評審的角度講解何為有品質的雞尾酒

 

vi) 了解除了酒類項目外, 其他材料在調酒時的使用
例如 雞蛋白, 水果, 蔬菜, 調味醬汁等  

 

銜接安排:完成課程後可銜接調酒進階課程 (Level 2)

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就業安排:

學員完成調酒課程 Level 1-3 及 IBA課程後,本學院會推薦學員到連鎖餐廳或酒吧當全職或兼職調酒師

課程編號 課程日期 時 間   專業導師
適合人士:對調酒有興趣之人士。
CK-1191 3月8, 15, 22日 ; 4月5日 (逢星期五) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1192 2月20, 27日 ; 3月12, 19日 (逢星期二) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1193 4月30日 ; 5月14, 21, 28日 (逢星期二) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1195 3月21, 28日 ; 4月11, 18日 (逢星期四) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1196 3月27日 ; 4月3, 10, 17日 (逢星期三) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1197 4月8, 15, 22, 29日 (逢星期一) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1198 5月22, 29日 ; 6月5, 12日 (逢星期三) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊
CK-1199 5月4, 11, 18, 25日 (逢星期六) 19:00pm - 21:00pm,共4堂   專業導師團隊

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
 

學員調製的雞尾酒
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學員調製的雞尾酒

學費包括

課程講義及材料費用
 

授課語言

廣東話輔以英語教授
 

課程學費

HK$1,080
 

共4堂, 每堂2小時, 共8小時


上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)
 

課程優惠

***開課前2星期報名可獲9折優惠 (折扣後HK$972)***
開課前1星期報名可獲95折優惠 (折扣後HK$1,026)
三位或以上參加者共同報名可獲9折優惠 (折扣後HK$972)
當同時享有以上兩種優恵 ,可獲85折優惠 (折扣後HK$918)

 

調酒課程實況 - 點擊以下圖示播放

本學院頒授的證書

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Cocktail Certificate
Hong Kong Sommelier & Bartender Training College, 香港品酒師及調酒師培訓學院

本學院可為完成課程的學員提供專業證書

**備注**如要領取證書, 學員必須出席所有課堂後方可獲頒發專業調酒師證書, 且需另付$20的手續費

報讀課程須知

- 報讀課程的最低年齡為18歲。

- 除非課程內特別聲明外,課程會以廣東話教授

- 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準
- 課程學位經付學費確認後,一律不切退款 (包括因為疫情關係而導致順延的課堂)

- 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權

- 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間

 

 

報名程序 :


1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 6411 5305袁先生)

 

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號:098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b.  以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)


**備註:  如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生

 

 

聯絡人

公司

HKSBTC

名稱

袁先生 Mr. Yuen

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work 工作
+852 2391 5688
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專業課程導師

袁大文

袁大文

袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、葡萄酒烈酒專欄寫作人,現為香港中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授。

多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊 。

大文sir多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之 read on 袁大文

Wing Chan

Wing Chan

Wing Chan,擁有IBA國際專業調酒師証書 ,WSET英國葡萄酒及烈酒Level 2証書 及 SSI日本清酒唎酒師資格,另為僱員再培訓局(ERB)調酒課程導師,曾於酒店飲品部工作13年之久,主管酒吧部,負責日常酒吧的一切操作及培訓,擁有豐富的培訓及酒吧管理經驗,亦曾在多個國際調酒比賽中獲得獎項,經驗十分豐富的調酒培訓導師。 read on Wing Chan

Rico Yuen

Rico Yuen

Rico Yuen,擁有IBA國際專業調酒師、國際日本酒講師、國際日本酒匠、燒酎唎酒師、SSI日本清酒唎酒師、中國酒協白酒品鑑師、WSET英國葡萄酒課程認証導師 資格 及 SCA精品咖啡協會專業級咖啡師証書,多年來曾在不同機構進行培訓工作,亦曾接受多間雜誌及電視台訪問,為提高學員的學習興趣,常使用新元素方式教學,將所有酒類知識與咖啡知識相結合, 深受學員歡迎,擁有多年教學經驗,是新一代全方位的培訓導師。 read on Rico Yuen