學員可自選時間上課 雞尾酒自選時間課程

為配合繁忙的都市人,本學院推出彈性的自選上課安排, 讓學員可依照自己的時間表上課, 學員可以自由預約任何時間 (Mon-Sun 早、午、晚任何時間), 本學院會根據課室情況安排最適合的時間給學生上課。

本學院在 2014年榮獲國際調酒師協會 IBA (International Bartenders Association) 頒授為香港的認証調酒培訓及教育學院, 學員完成所有等級課程後, 將獲全球國際認証, 更可獲推薦往香港各大酒店應徵調酒員等職位。

<<上課時間完全自選>>

分子料理雞尾酒
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分子料理雞尾酒
雞尾酒自選課程_01

為配合繁忙的都市人,本學院推出彈性的自選上課安排, 讓學員可依照自己的時間表上課, 學員可以自由預約任何時間 (Mon-Sun 早、午、晚任何時間), 本學院會根據課室情況安排最適合的時間給學生上課。

 

 

課程特色

學生親手製作的裝飾物(Garnish)
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學生親手製作的裝飾物(Garnish)
雞尾酒自選課程_04

 

1. 採取一對一, 一對二或三等教學方式, 適合喜歡私隱度高及短時間速成課程的學員

2. 於本校模擬酒吧課室上課

3. 學員可自行提出要求, 導師可按學員需要更改教學內容 

4. 教授多款普及國際本學院自創的雞尾酒

5. 各學員可親手調制多款雞尾酒, 及後在導師的帶領下學習品評雞尾酒的好壞

 

6. 可銜接調酒進階課程 (Level 2)

 

7.學員可於課後租用本學院的模擬酒吧練習

 

 

每位學員會獲得<<調酒套裝>>

圖片只供參考
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圖片只供參考
調酒器套裝

套裝包括各種基本酒吧用具 : 

 

1. Shaker (搖酒器)

2. Stirrer (攪拌器)

3. Strainer ( 冰塊過濾器 )

4. Jigger (量注器 )

5. Ice Tongs (冰夾)

 

 

課程內容

萬聖節節日雞尾酒
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萬聖節節日雞尾酒
雞尾酒自選課程_05

 

i) 認識各款基酒的特性,味道, 使用方式:
例如 Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whisky等


ii) 教授各款不同的調製技巧:
例如 Shake, Blend, Build Layer, Stir & Strain等


iii) 認識各種酒杯及酒吧用具的使用方法:
例如Shaker, Bar Spoon, Strainer, Mixing Glass, Muddler, Jigger等

 

iv) 了解除了酒類項目外, 其他材料在調酒時的使用
例如 雞蛋白, 水果, 蔬菜, 調味醬汁等  

 

 v) 了解及品試不同利口酒及烈酒
 

 

調酒導師Rico Sir
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調酒導師Rico Sir
雞尾酒自選課程_07

vi) 教授一些調製雞尾酒的秘訣
教授​如何帶出水果香味, 將新鮮水果味道與融入雞尾酒


vii) 講解一些熱門雞尾酒的轉變 
 

viii) 教授多款裝飾物(Garnish)的做法

 

ix) 講解如何自創及品嚐雞尾酒

 

x) 講解不同種類的雞尾酒杯及教授如何選擇雞尾酒杯

 

 

學生製作的Rainbow Shots
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學生製作的Rainbow Shots
雞尾酒自選課程_03

學費包括

課程講義及材料費用
 

授課語言

廣東話輔以英語教授
 

課程學費

HK$2,000
 

時數: 7小時的自由配搭課程(可自由分配成兩天, 三天 的課堂)

*可先以 $500 (2小時) 試堂, 試堂後亦可再補回尾數繼續完成 餘下 (時數) 課程



上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)
 

完成課程後可銜接調酒進階自選課程 (Level 2) 
費用為 HK$2,800 共7小時 (課程內容及詳情可向導師查詢)

其後更可銜接調酒師高級自選課程 (Level 3) 
費用為 HK$3,500 共8小時 (課程內容及詳情可向導師查詢)

 

<<課程優惠>>

兩位學員共同報名可獲95折優惠 
三位學員共同報名可獲9折優惠 

​*試堂將不獲以上優惠

 

調酒進階課程 (Level 2) 會用到的一些新式調酒工具

煙燻槍
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煙燻槍
煙熏槍

•用火槍燃燒香料,
然後將煙霧注入雞尾酒,
以製作煙燻雞尾酒

soda汽槍<br/>
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soda汽槍
soda汽槍

•把已調製完成的雞尾酒,
注入二氧化碳(CO2)
以製作氣泡雞尾酒

Cream Whipper<br/>
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Cream Whipper
Cream Whipper

•注入氮氣(N2O)以壓力加快浸泡過程,
用以製作特色口味的酒類項目,
用以調製獨特口味的雞尾酒

虹吸壺<br/>
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虹吸壺
虹吸壺做雞尾酒

•將基酒加熱,
以虹吸壼將酒和材料混和,
製作出熱熱騰騰擁有特色口味的雞尾酒


 

本學院頒授的證書

Cocktail Certificate
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Cocktail Certificate
Hong Kong Sommelier & Bartender Training College, 香港品酒師及調酒師培訓學院

本學院可為完成課程的學員提供專業證書

**備注**如要領取證書, 學員必須出席所有課堂後方可獲頒發專業調酒師證書, 且需另付$20的手續費

就業安排

**學員完成調酒課程 Level 1-3 及 IBA課程後,本學院保送學員到香港的著名大型連鎖餐廳及酒吧當全職或兼職調酒師

 

報讀課程須知

1. 報讀課程的最低年齡為18歲
2. 除非課程內特別聲明外,課程會以廣東話教授,課本及考試均以英語為本。

3. 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過互為準

4. 所有預約一經確認後, 一律不得更改, 如同學缺席, 視為自動放棄上課, 所有費用將不獲退回

 

報名程序 <<請提早預約>>


1. 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 以作預約留位之用 

 

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號:098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b.  以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)

 

 

 

聯絡人

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HKSBTC

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袁先生 Mr. Yuen

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專業課程導師

袁大文

袁大文

袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、葡萄酒烈酒專欄寫作人,現為香港中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授。

多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊 。

大文sir多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之 read on 袁大文

Wing Chan

Wing Chan

Wing Chan,擁有IBA國際專業調酒師資格,為僱員再培訓局(ERB)調酒課程導師,曾於酒店飲品部工作13年之久,主管酒吧部,負責日常酒吧的一切操作及培訓,擁有豐富的培訓及酒吧管理經驗,亦曾在多個國際調酒比賽中獲得獎項,經驗十分豐富的調酒培訓導師。 read on Wing Chan

Rico Yuen

Rico Yuen

Rico Yuen,擁有IBA國際專業調酒師、國際日本酒講師及SSI專業唎酒師資格、WSET英國葡萄酒及烈酒課程Level 3 Award,曾接受多間雜誌及電視台訪問,為提高學員的學習興趣,常使用新穎的調酒器具及新元素方式教學,深受學員歡迎,是新一代更前衛的培訓導師。 read on Rico Yuen

Ivan Sean 楊帆

Ivan Sean 楊帆

Ivan Sir 從小與酒為伴,不停走訪日本大城小市,尋求清酒真味,並考取了日本酒唎酒師資格。 於 2016 年與同好們創立 了香港唎酒師協會,現致力於推廣日本清酒文化!現為 IKSA 香港國際唎酒師協 會外務理事及 SSI 日本酒侍協會香港支部理事,並從事清酒出入口業務。
主力籌辦及主持各類清酒講座、課程、宴會、展覽和活動,組織中、港、台、日清酒交流會及日本酒莊深度遊清酒業務及中日酒類進出口及批發業務顧問。

TITLE:
SSI 日本酒侍協會國際唎酒師
SSI 日本酒侍協會國際酒學講師
IKSA 香港國際唎酒師協會會長
SSI 日本酒侍協會香港支部理事
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