關於我們
強勢的團隊
學院團隊主要是來自本科課程的專業導師,擁有豐富的實戰工作經驗及國際認證。
學院教學理念
專業,獨立,責任,理論與實踐並用,令學員能掌握重點及輕鬆地學習。無論你是興趣或進身行業中,學院都能達致你的學習目的。
院長履歷
袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、SSI日本清酒國際唎酒師, 葡萄酒烈酒專欄寫作人,聖家貝爾教育城大學葡萄酒釀造博士, 現為香港中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事,並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。
多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊。
本人多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來本人亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。
*如欲聯絡院長,可電郵致 : damon_yuentks@yahoo.com.hk
【2019年酒專訪】- 葡萄酒教育家 - Damon Yuen
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- 葡萄酒教育家_Damon_Yuen
2011年 TVB華麗明星賽擔任嘉賓 - 紅酒專家
2019 BORDEAUX FRANCE - Damon Sir授勲法國波爾多左岸木碗會騎士勲章
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- BORDEAUX FRANCE - DAMON SIR 授勲法國波爾多左岸木碗會騎士勲章
2016年獲 聖家貝爾教育城大學頒發-國際葡萄酒釀造博士
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- 聖家貝爾教育城大學國際葡萄酒釀造博士
2016年 獲委任為 香港酒業總商會-教育與培訓委員會主席
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- HKGCWS教育與培訓委員會
2013年 獲西北農林科技大學的葡萄酒學院 頒授客座教授証書
2009 年考獲(世界侍酒大師協會) 認證品酒師
Wine course lecturer of Chinese University and WSET. 現為中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師
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- wset certificate
wine education
International judges of sommeliers,bartenders Competition. 國際品酒師、調酒師比賽之國際評判
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- All World Open Cup 2015