關於我們

強勢的團隊
學院團隊主要是來自本科課程的專業導師,擁有豐富的實戰工作經驗及國際認證。

學院教學理念
專業,獨立,責任,理論與實踐並用,令學員能掌握重點及輕鬆地學習。無論你是興趣或進身行業中,學院都能達致你的學習目的。

院長履歷

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袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、SSI日本清酒國際唎酒師, 葡萄酒烈酒專欄寫作人,聖家貝爾教育城大學葡萄酒釀造博士, 現為香港中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事,並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。

多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊。

本人多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來本人亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。

 

*如欲聯絡院長,可電郵致 : damon_yuentks@yahoo.com.hk

 

2011年 TVB華麗明星賽擔任嘉賓 - 紅酒專家

2016年獲 聖家貝爾教育城大學頒發-國際葡萄酒釀造博士

Doctor de Enologia International<br/>
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Doctor de Enologia International
聖家貝爾教育城大學國際葡萄酒釀造博士

2016年 獲委任為 香港酒業總商會-教育與培訓委員會主席

2016 appionted as HKGCWS - Chairman of Education & Training Committee
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2016 appionted as HKGCWS - Chairman of Education & Training Committee
HKGCWS教育與培訓委員會

2013年 獲西北農林科技大學的葡萄酒學院 頒授客座教授証書

西北農林科技大學聘書
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西北農林科技大學聘書

2009 年考獲(世界侍酒大師協會) 認證品酒師

2009 Obtained ( Court of Master Sommeliers ) Certificate
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2009 Obtained ( Court of Master Sommeliers ) Certificate

Wine course lecturer of Chinese University and WSET. 現為中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師

wset certificate
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wset certificate
wset certificate
wine education

International judges of sommeliers,bartenders Competition. 國際品酒師、調酒師比賽之國際評判

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All World Open Cup 2015
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All World Open Cup 2015
All World Open Cup 2015
曾接受多間報章,雜誌及電視台訪問

傅媒訪問

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包括NowTV, 東方日報, 星島日報等等 read on 傅媒訪問