現正招生 咖啡拉花工作坊

製作一杯Latte(鮮奶咖啡),Cappuccino(泡沫咖啡)及各特式咖啡,都是以Espresso (特濃咖啡)作為基礎,再混入牛奶而成。但如何能令它變成一杯色、香、味的多彩多姿咖啡 ? 卻取決於咖啡師的技巧 。

本課程會從操作半自動咖啡機開始,除了讓學員親自操作半自動咖啡機外,並教授製作各特式拉花的技巧及重點,由淺入深。

專業器材

本學院設有國際咖啡師比賽的指定咖啡機, 讓學員能以專業機種訓練沖調咖啡技巧
Zoom
本學院設有國際咖啡師比賽的指定咖啡機, 讓學員能以專業機種訓練沖調咖啡技巧
hksbtc_coffee

咖啡拉花片段 - 點擊以下圖示播放影片

咖啡拉花教學

課程內容

Zoom
latte_art_04

 

本課程以教授咖啡拉花為主, 以基本理論配合實踐練習進行, 課堂中各學員都可以親自練習調製咖啡及拉花, 在專業導師指導下, 務求讓學生在最短時間內掌握基本拉花的技巧。

課程重點

Zoom
latte_art_03

 

(i) 何謂一杯標準的(特濃咖啡)

1) 顏色、香氣、濃度

2) 練習製作奶泡的技巧標準,如温度、幼滑度及比例

 

(ii) 學習不同的拉花技巧

1) 創作不同的拉花圖案 (如心形, 葉形, 鬱金香, 小熊等)

 

(iii) 學習使用朱古力醬手繪畫不同圖案

1) 製作市場上流行的朱古力畫花

 

(iv)了解3D拉花的原理及技巧

1) 如何製作硬身的奶泡

2) 如何使用不同咖啡杯配合3D拉花

 

課程編號 課程日期 時 間   專業導師
適合人士:對咖啡有興趣之人士。每班15人
LA-128 11月29日 ; 12月6日 19:00-21:00 (共2堂)   專業導師團隊
LA-129 12月13, 20日 19:00-21:00 (共2堂)   專業導師團隊

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
 

Zoom
latte_art_07

學費包括

課程講義及材料費用
 

課程學費

HK$ 480

共2堂,每堂2小時,共4小時


上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)

***開課前2星期報名可獲九折優惠 (折扣後HK$432) ***
三位或以上參加者共同報名可獲九折優惠 (折扣後HK$432) 

所有課程報名留位, 一切以入數過互為準

 

 

 

 

 

報讀課程須知

- 除非課程內特別聲明外,課程會以廣東話教授

- 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準

- 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
- 以上課程時間表為參考用途, 如有任何更改, 本學院擁有最終更改權及決定權 (註: 如果課程時間表有任何更改, 本學院會最小在開課3天前通知學生, 以作安排)
- 所有已經付款過戶的學生, 如要求退款, 本學院擁亦擁有最終決定權


 

latta_art_01
Zoom
latta_art_01
latta_art_03
Zoom
latta_art_03
latta_art_04
Zoom
latta_art_04
latta_art_05
Zoom
latta_art_05
latta_art_06
Zoom
latta_art_06
latta_art_07
Zoom
latta_art_07

報名程序 :


1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 6411 5305袁先生)

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號:098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b.  以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)


**備註:  如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生

 

聯絡人

公司

HKSBTC

名稱

袁先生 Mr. Yuen

電話

work 工作
+852 2391 5688
fax 傳真
+852 2391 5328
cell 手機
+852 9037 9589

電子郵件標題

專業課程導師

Kenneth Wong

Kenneth Wong

資深專業咖啡導師Kenneth Wong,擁有SCAE Barista Skills Intermediate, Brewing Professional, Green Coffee Intermediate, Roasting Intermediate, Sensory Skills Professional, City & Guilds Barista Skills, Scentone Flavorist Coffee Level 1證書,為僱員再培訓局(ERB)咖啡課程導師,熱衷於有關咖啡的研究,多年來曾出訪多國學習及吸取與咖啡有關之學問,深懂調較咖啡技巧,擁豐富調泡咖啡及設備的工作經驗。 read on Kenneth Wong

LAM FONG

LAM FONG

LAM FONG (方霖) 為國際認証咖啡培訓導師,畢業於澳洲布里斯班CBD COLLEGE 完成咖啡師課程,取得澳洲TAFE咖啡師認證。 畢業後,曾在澳洲各著名連鎖咖啡店 The Coffee Club 任職咖啡師,接觸及鑽研西方的咖啡文化。方霖對於咖啡充滿熱誠、喜愛品嚐、調配及開發各種新口味咖啡。現為香港香記咖啡集團擔任咖啡調配師一職,主要為集團培訓、教育及咖啡品質鑑定的相關工作。 read on LAM FONG