現正招生 咖啡課程

隨著大型連鎖咖啡店的興起,積極推動咖啡文化,現在咖啡已成為一杯受大眾歡迎的飲料。
咖啡豆是紅色咖啡櫻桃的果實。農夫用不同的處理方法取得了咖啡豆,再經過烘焙師用心烘焙後,我們便得到了一顆顆金黃色的咖啡豆子。

一杯美味可口的咖啡,並不單止甘香醇厚。因咖啡豆本身是櫻桃的果實,會有一定的果酸,所以在香氣、酸度、醇厚度和回甘,都有適度的平衡,才可算是一杯優質咖啡。

咖啡的種植、加工發酵、烘培,調配及冲調都有著各種不同的學問,本學院特別聘請數位現職國際專業咖啡師帶領大家去享受這迷人的咖啡世界。

專業器材

本學院設有國際咖啡師比賽的指定咖啡機, 讓學員能以專業機種訓練沖調咖啡技巧
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本學院設有國際咖啡師比賽的指定咖啡機, 讓學員能以專業機種訓練沖調咖啡技巧
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Coffee Class in HKSBTC

咖啡知識及調製 - 初級課程

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課程特色

 

製作Latte(鮮奶咖啡),Cappuccino(泡沫咖啡),Americano (美式咖啡),等咖啡飲料,都是以Espresso (特濃咖啡)作為基礎,再混入牛奶或其他風味糖漿調配而成。一杯美味的咖啡飲料完全取決於能否調製出一份完美的Espresso,所以Espresso 可算是咖啡的靈魂。

 

本課程為會從基礎開始,會讓學員了解咖啡歷史文化,亦會學懂操作半自動咖啡機外和製作各款咖啡的特色飲料。

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課程內容:

 

i) 咖啡歷史文化及其生產過程

  • 介紹咖啡起源及發展過程
  • 咖啡豆不同的處理方法

 

ii) 操作特濃咖啡機及磨豆機的技巧

  • 咖啡沖煮的五大要素
  • 製作特濃咖啡的標準要求
  • 蒸煮牛奶的基本技巧

 

iii) 學習製作Latte 和 Cappuccino

  • 認識Latte 和 Cappuccino 的分別
  • 牛奶和奶泡的比例
  • 製作奶泡的標準要求

 

iv) 製作咖啡特色飲料

 

銜接安排

完成課程後可銜接咖啡知識及調製進階証書課程​。

課程編號 課程日期 時 間   專業導師
適合人士:對咖啡有興趣之人士。每班15人
CO-157 9月4, 11, 18, 25日 (逢星期一) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-158 9月28日 ; 10月12, 19, 26日 (逢星期四) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-160 10月8, 15, 22, 29日 (逢星期日) 15:00-17:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-161 9月9, 16, 23, 30日 (逢星期六) 12:00-14:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-162 10月9, 16, 23, 30日 (逢星期一) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-163 11月5, 12, 19, 26日 (逢星期日) 14:30-16:30 (共4堂)   專業導師團隊
CO-164 11月27日 ; 12月4, 11, 18日 (逢星期一) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-165 11月25日 ; 12月2, 9, 16日 (逢星期六) 12:00-14:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-166 12月7, 14, 21, 28日 (逢星期四) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-167 12月3, 10, 17, 31日 (逢星期日) 11:00-13:00 (共4堂)   專業導師團隊

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
 

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學費包括

課程講義及材料費用
 

課程學費

HK$ 900

共4堂,每堂2小時,共8小時


上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)

***開課前2星期報名可獲九折優惠***
三位或以上參加者共同報名可獲九折優惠 (折扣後HK$810) 
當同時享有以上兩種優恵 ,可獲85折優惠 (折扣後HK$765)

所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過互為準

 

 

報讀課程須知

- 除非課程內特別聲明外,課程會以廣東話教授

- 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準

- 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
- 以上課程時間表為參考用途, 如有任何更改, 本學院擁有最終更改權及決定權 (註: 如果課程時間表有任何更改, 本學院會最小在開課3天前通知學生, 以作安排)
- 所有已經付款過戶的學生, 如要求退款, 本學院擁亦擁有最終決定權

 

本學院頒授的證書

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本學院可為完成課程的學員提供專業證書

**備注**如要領取證書, 學員必須出席所有課堂後方可獲頒發證書, 且需另付$20的手續費

 

 

咖啡知識及調製 - 進階証書課程

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課程特色

 

本課程為「咖啡知識及調製基礎課程」的進階課程,會讓學員懂得分別不同產地咖啡的風味及如何能成為一杯優質咖啡。同時導師會講解如何提升製Espresso及打奶技巧。讓學員懂得製作一杯高品質的咖啡飲料外,更可做出各款的咖啡拉花圖案。

 

本課程為「咖啡知識及調製基礎課程」的進階課程,讓學員𢤦得操作半自動咖啡機外,更可學懂製作各款咖啡拉花圖案的技巧。


課程內容:

i) 認識及品嚐咖啡的技巧

  • 介紹不同產地的咖啡風味
  • 認識風味輪中各款香氣
  • 優質咖啡和商品咖啡的分別

 

ii)提升製作Espresso 及打奶技巧

  • 改善填壓技巧及萃取的技巧
  • 強化蒸煮牛奶的方法

 

iii)學習拉花基本技巧

  • 注入牛奶的方法

 

iv)學習不同的拉花圖案

 

課程編號 課程日期 時 間   專業導師
適合人士:對咖啡有興趣之人士。每班15人
CO-224 8月31日 ; 9月7, 14, 21日 (逢星期四) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-225 9月3, 10, 17, 24日 (逢星期日) 11:00-13:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-226 11月2, 16, 23, 30日 (逢星期四) 19:00-21:00 (共4堂)   專業導師團隊
CO-227 1月7, 14, 21, 28日 (逢星期日) 11:00-13:00 (共4堂)   專業導師團隊

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
 

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Coffee Class

學費包括

課程講義及材料費用
 

課程學費

HK$ 1150

共4課,每課2小時,共 8小時 


上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)

***開課前2星期報名可獲九折優惠***
三位或以上參加者共同報名可獲九折優惠 (折扣後HK$1035)
當同時享有以上兩種優恵 ,可獲85折優惠 (折扣後HK$978)

所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過互為準

 

 

 

咖啡拉花課程

現正招生 咖啡拉花工作坊 ((人氣))

咖啡拉花工作坊 ((人氣))

製作一杯Latte(鮮奶咖啡),Cappuccino(泡沫咖啡)及各特式咖啡,都是以Espresso (特濃咖啡)作為基礎,再混入牛奶而成。但如何能令它變成一杯色、香、味的多彩多姿咖啡 ? 卻取決於咖啡師的技巧 。

本課程會從操作半自動咖啡機開始,除了讓學員親自操作半自動咖啡機外,並教授製作各特式拉花的技巧及重點,由淺入深。
read on 咖啡拉花工作坊 ((人氣))

報名程序 :


1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 6411 5305袁先生)

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號:098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b.  以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)


**備註:  如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生

 

聯絡人

公司

HKSBTC

名稱

袁先生 Mr. Yuen

電話

work 工作
+852 2391 5688
fax 傳真
+852 2391 5328
cell 手機
+852 9037 9589

電子郵件標題

專業課程導師

Neo Cheung

Neo Cheung

Neo Cheung 擁有SCAA美國精品咖啡協會– 咖啡杯測師證書, 歐洲精品咖啡協會– 認可培訓導師, 歐洲精品咖啡協會SCAE證書考官,曾任多個咖啡師及咖啡拉花比賽評審, 擁有豐富的咖啡師培訓經驗。 read on Neo Cheung

Kenneth Wong

Kenneth Wong

資深專業咖啡導師Kenneth Wong,擁有SCAE Barista Skills Intermediate, Brewing Professional, Green Coffee Intermediate, Roasting Intermediate, Sensory Skills Professional, City & Guilds Barista Skills, Scentone Flavorist Coffee Level 1證書,為僱員再培訓局(ERB)咖啡課程導師,熱衷於有關咖啡的研究,多年來曾出訪多國學習及吸取與咖啡有關之學問,深懂調較咖啡技巧,擁豐富調泡咖啡及設備的工作經驗。 read on Kenneth Wong

LAM FONG

LAM FONG

LAM FONG (方霖) 為國際認証咖啡培訓導師,畢業於澳洲布里斯班CBD COLLEGE 完成咖啡師課程,取得澳洲TAFE咖啡師認證。 畢業後,曾在澳洲各著名連鎖咖啡店 The Coffee Club 任職咖啡師,接觸及鑽研西方的咖啡文化。方霖對於咖啡充滿熱誠、喜愛品嚐、調配及開發各種新口味咖啡。現為香港香記咖啡集團擔任咖啡調配師一職,主要為集團培訓、教育及咖啡品質鑑定的相關工作。 read on LAM FONG

Terry Leung

Terry Leung

梁崇峰 (Terry Leung) 為香港資深的咖啡培訓導師及烘焙師
,持有City&Guilds 國際專業咖啡師證書課程, SCAE (Barista Skills Intermediate), SCAE (Sensory Skills Intermediate), SCAE (Brewing Skills Intermediate) 認證證書。曾任香港連鎖咖啡集團分店主任,負責管理日常營運與咖啡推廣工作,擁有豐富品鑑咖啡經驗。 read on Terry Leung