現正招生 咖啡拉花工作坊 ((人氣))

製作一杯Latte(鮮奶咖啡),Cappuccino(泡沫咖啡)及各特式咖啡,都是以Espresso (特濃咖啡)作為基礎,再混入牛奶而成。但如何能令它變成一杯色、香、味的多彩多姿咖啡 ? 卻取決於咖啡師的技巧 。
本課程會從操作半自動咖啡機開始,除了讓學員親自操作半自動咖啡機外,並教授製作各特式拉花的技巧及重點,由淺入深。
專業器材
- Zoom
- 本學院設有國際咖啡師比賽的指定咖啡機, 讓學員能以專業機種訓練沖調咖啡技巧
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咖啡拉花片段 - 點擊以下圖示播放影片
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- 咖啡拉花教學
課程內容
- Zoom
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本課程以教授咖啡拉花為主, 以基本理論配合實踐練習進行, 課堂中各學員都可以親自練習調製咖啡及拉花, 在專業導師指導下, 務求讓學生在最短時間內掌握基本拉花的技巧。
課程重點
- Zoom
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(i) 何謂一杯標準的(特濃咖啡)
1) 顏色、香氣、濃度、口感
2) 是否所有特濃咖啡都適合拉花?
3) 學習如果操作咖啡機來製作特濃咖啡
(ii) 學習不同的拉花技巧
1) 練習製作奶泡 ( 打奶泡的技巧: 如温度、幼滑度及比例)
2) 創作不同的拉花圖案 (如心形, 葉形, 鬱金香, 小熊等)
3) 拉花Free Pour 練習 (各種細節技巧教授)
(iii) 學習使用朱古力醬手繪畫不同圖案
1) 製作市場上流行的朱古力畫花
2) 如何打造最合適比例的奶泡
(iv)了解2D/ 3D拉花的原理及技巧
1) 如何製作硬身的奶泡
2) 各種不同的拉花修補動作
課程編號 | 課程日期 | 時 間 | 專業導師 | |
---|---|---|---|---|
適合人士:對咖啡有興趣之人士。 | ||||
LAS-1389 | 11月14, 21日 | 19:00-21:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1390 | 11月4, 11日 | 15:00-17:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1391 | 11月18, 25日 | 15:00-17:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1392 | 11月12, 19日 | 15:00-17:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1393 | 11月26日 ; 12月3日 | 15:00-17:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1394 | 2024年1月2, 16日 | 19:00-21:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1395 | 12月16, 30日 | 15:00-17:00 (共2堂) | 專業導師團隊 | |
LAS-1396 | 2024年1月23, 30日 | 19:00-21:00 (共2堂) | 專業導師團隊 |
**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
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學費包括
課程講義及材料費用
課程學費
HK$ 520
共2堂,每堂2小時,共4小時
上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)
***開課前2星期報名可獲九折優惠 (折扣後HK$468) ***
三位或以上參加者共同報名可獲九折優惠 (折扣後HK$468)
所有課程報名留位, 一切以入數過互為準
報讀課程須知
- 除非課程內特別聲明外,課程會以廣東話教授
- 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準
- 課程學位經付學費確認後,一律不切退款 (包括因疫情而導致順延的課堂)
- 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權
- 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
進階咖啡拉花課程 - 銜接課程
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- 咖啡拉花進階課程
- 咖啡拉花進階課程
課程特色
本課程為「咖啡拉花工作坊」的進階課程,會讓學員學習更多拉花圖案, 從基礎上跟上一層樓, 適合對拉花已有一定基礎的學員, 學員每堂衡有充分時間練習各個拉花圖案。
**小班教學 6人開班**
課程內容:
i) 認識使用不同牛奶對咖啡拉花及打奶泡的影響
ii)講解及提升拉花動作上需注意的技巧
iii)教授不同拉花圖案的製作方法 (混合圖案)
iv)講解拉花技術如何影響咖啡的味道
v)講解不同咖啡機如何打出不同的奶泡
課程編號 | 課程日期 | 時 間 | 專業導師 | |
---|---|---|---|---|
適合人士:對咖啡有興趣之人士。每班6人 | ||||
LA-205 | 7月13日 | 19:00-21:00 (共1堂) | 專業導師團隊 | |
LA-206 | 7月31日 | 12:30-14:30 (共1堂) | 專業導師團隊 | |
|
**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
學費包括
課程講義及材料費用
課程學費
HK$ 500
共1堂,每堂2小時
上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)
***開課前2星期報名可獲九折優惠 (折扣後HK$450) ***
三位或以上參加者共同報名可獲九折優惠 (折扣後HK$450)
所有課程報名留位, 一切以入數過互為準
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報名程序 :
1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 6411 5305袁先生)
2. 填寫網上報名申請表格
3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited
帳號:098-860026-001
4. 注意滙款後,請將入數紙副本及名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b. 或 以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)
**備註: 如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生
聯絡人
公司
HKSBTC
名稱
袁先生 Mr. Yuen
電話
- work 工作
- +852 2391 5688
- fax 傳真
- +852 2391 5328
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- +852 9037 9589
電子郵件標題
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