現正招生 SCA精品咖啡協會咖啡師證書課程

課程特色

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SCA education program

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SCA專業咖啡證書課程, 分為6個不同範疇課程, 分別為咖啡基礎（SCA CSP Introduction to Coffee）、咖啡生豆（SCA CSP Green Coffee）、感官（SCA CSP Sensory Skills）、  萃取（SCA CSP Brewing）、意式咖啡（SCA CSP Barista Skills）、咖啡烘焙（SCA CSP Roasting）

當中入門簡介課程可取得 [10個學分] , 生豆、烘焙、感觀技能、咖啡師專業技能和研磨及萃取技巧五個核心範疇均有三個等級 ; 初級 [5個學分] ; 中級 [10個學分] ; 專業級別 [25個學分] , 一旦獲得100分，您將獲得SCA咖啡技能文憑。

課程內容 - 咖啡師課程 (初級) (BARISTA SKILLS FOUNDATION)

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SCA Education Program

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本課程會學習最基本的咖啡師技能, 著重於使各學員理解及掌握設置磨豆機，制作濃縮咖啡，牛奶咖啡的重點技能, 讓你展開專業咖啡師生涯。

報讀本課程的學員不需要擁有任何咖啡師的經驗，所以非常適合剛剛接觸咖啡業或那些希望深入了解咖啡師技能的學員。

學員需要通過3個小型技術測試及1個筆試 (60% 為合格分數)。
通過考試的學員，將可獲得SCA精品咖啡協會-Coffee Skills Program 學分5分及合格證書

課程內容包括：

– 甚麽是精品咖啡?
– 研磨，配粉及填壓
– 萃取及沖煮咖啡
– 咖啡歷史文化
– 濃縮咖啡之基本沖煮技巧
– 基本奶泡製作技巧
– 清潔，保養和疑難排解
– 不同咖啡品種風味的分別
– 咖啡豆的處理和保存
– 意式咖啡機及磨豆機的構造，操作及保養
– 製作latte和Cappuccino
– 意式咖啡種類
– 環境衛生及安全措施
– 顧客服務
– 工作環境管理及維護

本課程會由著名咖啡店 Coffee Slaves老闆 Neo Cheung親自授課, 信心保證

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Authorized SCA Trainers, AST - Neo Cheung

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Authorized SCA Trainers_Neo Cheung

導師 Neo Cheung 履歷
SCAA CQI Q-Grader Certification Course 美國精品咖啡協會– 咖啡杯測師證書
SCAA CQI R-Grader Certification Course 美國精品咖啡協會– 咖啡杯測師證書
SCAE Authorized Trainer 歐洲精品咖啡協會– 認可培訓導師
SCAE Barista certification Certifier 歐洲精品咖啡協會– 咖啡師證書考官
SCAE Grinding & Brewing certification Certifier 歐洲精品咖啡協會– 研磨與沖煮證書考官
SCAE cupping and Sensory certification Certifier 歐洲精品咖啡協會– 杯測及感官證書考官
SCAE Green Bean Certification Certifier 歐洲精品咖啡協會– ⽣生⾖豆證書考官
SCAE Roasting Certification Certifier 歐洲精品咖啡協會– 烘焙證書考官
2014 MBC Certified Technology Judge
2014 Hong Kong Cup Tasters Championship Six place
2014 香港杯測師⼤大賽-第六名
2015 Hong Kong Barista Championship Fourth place
2015 香港咖啡師⼤大賽-第四名
2015 Kick-off Ceremony of Visually Impaired Baristas Training Programme
2015 半島⻘青年年商會「視障咖啡師培育計劃』咖啡導師
2015 Coffee Power Rangers Champion ship 2nd
2015 Coffee Power 團隊精英賽第三名
2016 Hong Kong Interschool Latte Art Competition Juge
2016 學界咖啡拉花⼤大賽主評審
2017 Hong Kong Aeropress Championship Judge
2017 香港愛樂樂樂樂壓⼤大賽評審
2017 Coffee Cup Tasters Champion ship 2nd
2017 Coffee Power 杯測師⼤大賽第三名
2017 Hong Kong Interschool Latte Art Competition Judge
2017 學界咖啡拉花⼤大賽主評審
2018 International Barista Competition Second Place-Coach
2018 ITBC韓國國際咖啡師⼤大賽第⼆二名-教練
2018 Singapore Barista Championship Sensory Judge
2018 新加坡咖啡師⼤大賽- 感官評審

 

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
 

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BARISTA SKILLS FOUNDATION

sca_barista-level-1

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學費包括

材料費，講義，考試費及証書。
 

課程學費

HK$ 3,200

每課共8小時 , 共1課  (加入1小時額外課程內容)
曾在學院完成初 ,中 ,咖啡課程之學員可優先報名並享額外優惠


上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)

就業安排:

**學員完成課程後，本學院要推薦學員到咖啡店當全職或兼職咖啡師

由 Specialty Coffee Association頒授的認定証書

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完成此課程後, 學員將獲得由Specialty Coffee Association頒授的認定証書

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**備注**學員必須於考試考取合格成績 (60%或以上) 方可獲頒發SCA咖啡師認定証書

報讀課程須知

- 除非課程內特別聲明外，課程會以廣東話教授，課本及考試均以英語為本。
- 由於我們的課程緊迫，務請各位朋友準時到達本中心參與各個課堂或考試。

- 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準

- 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權 

- 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
 

報名程序 :

1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 6411 5305袁先生)

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號：Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號：098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本及名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b. 或 以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)

**備註:  如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生