現正招生 SCA精品咖啡協會咖啡師證書課程

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精品咖啡協會 THE SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA) 是一個非牟利組織,此協會成員由上千名專業咖啡領域業者所組成,致力於推廣國際咖啡專業知識,SCA咖啡體系提供了符合專業教育需求的重要渠道,幫助課程專業者精進咖啡技能。由全球 SCA 認證培訓師 (Authorized SCA Trainers, AST) 授課,為您的每一個階段提供教學。

常常聽到新手咖啡師在店裏會遇到的問題。那些變因會影響ESPRESSO的風味? 我又該調整什麼? 調整多少? 濃縮咖啡怎樣喝? 如何有系統的評鑑一杯ESPRESSO? 各種產地處理法,各種烘焙程度,各種拼配方式,對風味有甚麼影響? 咖啡的風味走向? 咖啡風味的極限在哪?

本課程共分2個單元,為理論及實習課程,每單元6.5小時,適合有意投身咖啡師行業及初學者報讀,課堂由淺入深,加量實操課時,學員更容易掌握課程內容,鞏固技術及SCA考試對策課程,並進行考試

課程特色

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SCA專業咖啡證書課程, 分為6個不同範疇課程, 分別為咖啡基礎(SCA CSP Introduction to Coffee)、咖啡生豆(SCA CSP Green Coffee)、感官(SCA CSP Sensory Skills)、  萃取(SCA CSP Brewing)、意式咖啡(SCA CSP Barista Skills)、咖啡烘焙(SCA CSP Roasting)

 

當中入門簡介課程可取得 [10個學分] , 生豆、烘焙、感觀技能、咖啡師專業技能和研磨及萃取技巧五個核心範疇均有三個等級 ; 初級 [5個學分] ; 中級 [10個學分] ; 專業級別 [25個學分] , 一旦獲得100分,您將獲得SCA咖啡技能文憑。

 

 

課程內容 - 咖啡師課程 (初級) (BARISTA SKILLS FOUNDATION)

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本課程會學習最基本的咖啡師技能, 著重於使各學員理解及掌握設置磨豆機,制作濃縮咖啡,牛奶咖啡的重點技能, 讓你展開專業咖啡師生涯。

 

報讀本課程的學員不需要擁有任何咖啡師的經驗,所以非常適合剛剛接觸咖啡業或那些希望深入了解咖啡師技能的學員。

 

學員需要通過3個小型技術測試及1個筆試 (60% 為合格分數)。
通過考試的學員,將可獲得SCA精品咖啡協會-Coffee Skills Program 學分5分及合格證書

 

課程內容包括:

– 甚麽是精品咖啡?
– 研磨,配粉及填壓
– 萃取及沖煮咖啡
– 咖啡歷史文化
– 濃縮咖啡之基本沖煮技巧
– 基本奶泡製作技巧
– 清潔,保養和疑難排解
– 不同咖啡品種風味的分別
– 咖啡豆的處理和保存
– 意式咖啡機及磨豆機的構造,操作及保養
– 製作latte和Cappuccino
– 意式咖啡種類
– 環境衛生及安全措施
– 顧客服務
– 工作環境管理及維護

 

為何選擇我們??? 非一般一天速成咖啡證書課程


1. 教學豐富 AST導師為學員逐一解決咖啡技術相關問題。

2. 小班4-6人教學,手把手教導,有系統有效率教學,從而熟練技巧。

3. 除了證照相關課程內容,課程集中感官訓練,教導學員如何細味咖啡,加深風味記憶,並懂得描述同分辨咖啡當中細緻風味。

4. 理解味道,了解可變化參數,理論與實習並用,達致自學能力。

5. 同學們互相協助、開心學習,最終沖出一杯色香味俱全稱心滿意的咖啡。

 

本課程會由 光咖啡 Celia Wong親自授課, 信心保證

Authorized SCA Trainers, AST - Celia Wong
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Authorized SCA Trainers, AST - Celia Wong
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講師 - 黄秀清 女士 (Celia Wong)
SCAE認可咖啡訓練講師及考官
香港及國際咖啡師大賽評委
香港沖煮大師賽評委
TISCA COE Cupper
CQI咖啡品質鑒定師
世界虹吸師大賽國際評委

[SCA Barista Skills 課程最新優惠]

此課程只提供Level 2考試
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此課程只提供Level 2考試
SCA精品咖啡協會咖啡師證書課程Level 1+2 package
課程編號 課程日期 時 間 專業導師
適合人士:適合有意入行為咖啡師之人士報讀。
SCA-007 8月8, 9日 10:00-17:30 (13:00-14:00為午餐時間),共2堂 Celia Wong
SCA-008 9月14, 15日 10:00-17:30 (13:00-14:00為午餐時間),共2堂 Celia Wong
SCA-009 10月18, 19日 10:00-17:30 (13:00-14:00為午餐時間),共2堂 Celia Wong

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 6411 5305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
 

BARISTA SKILLS FOUNDATION
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BARISTA SKILLS FOUNDATION
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學費包括

材料費,講義,考試費及証書。
 

課程學費

HK$ 5,100  (提早兩星期報名可獲300元折扣優惠, 即HK$ 4,800)

共2課 , 每課6.5小時, 總共13小時  (加入額外課程內容)


上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)

 

就業安排:

**學員完成課程後,本學院要推薦學員到咖啡店當全職或兼職咖啡師

 

SCA專業咖啡證書課程 - 其他範疇課程

現正招生 SCA Sensory Skills Foundation (味覺感官技巧)

SCA Sensory Skills Foundation (味覺感官技巧)

精品咖啡協會 THE SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA) 是一個非牟利組織,此協會成員由上千名專業咖啡領域業者所組成,致力於推廣國際咖啡專業知識,SCA咖啡體系提供了符合專業教育需求的重要渠道,幫助課程專業者精進咖啡技能。由全球 SCA 認證培訓師 (Authorized SCA Trainers, AST) 授課,為您的每一個階段提供教學。

SCA Sensory Skills Foundation 包括12小時課程,透過味蕾激發訓練、嗅覺記憶認知到咖啡杯測品鍳等一系列單元,以對咖啡及味覺更深入瞭解。 課程概覽如何辨識一杯好咖啡,味覺及嗅覺感官的訓練,是學習咖啡中非常重要的基本功。 本課程適合任何有興趣從事咖啡行業的咖啡愛好者至現職咖啡師,有志考取精品咖啡協會文憑的人士修讀。

本課程會通過食物與咖啡品嘗、從而加強味覺、嗅覺的靈敏度。 課程內容既有趣又豐富、透過品嚐精品咖啡,去理解咖啡風味和品質。

此課程共分3個單元,首兩個單元為理論及實習課程,每節3小時,適合咖啡愛好者及喜歡探索味覺的人士報讀,課堂由淺入深,學員更能掌握課程。 第三單元是6小時,用以鞏固味覺思維及SCA考試對策課程並進行考試。完成課程及考試合格之學員將獲歐洲精品咖啡協會頒發之「咖啡師感官及杯測品鑒基礎課程證照 SCA Sensory Skills Foundation」並取得SCA咖啡文憑的5學分。 若擁有一定咖啡品鑒經驗或現職咖啡師,並想考獲証照者,只需參加單元三及參加「SCA感官及杯測品鑒基礎課程」的認証考試。 read on SCA Sensory Skills Foundation (味覺感官技巧)

現正招生 SCA Barista Skills Intermediate (咖啡師中級課程)

SCA Barista Skills Intermediate (咖啡師中級課程)

精品咖啡協會 THE SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA) 是一個非牟利組織,此協會成員由上千名專業咖啡領域業者所組成,致力於推廣國際咖啡專業知識,SCA咖啡體系提供了符合專業教育需求的重要渠道,幫助課程專業者精進咖啡技能。由全球 SCA 認證培訓師 (Authorized SCA Trainers, AST) 授課,為您的每一個階段提供教學。 read on SCA Barista Skills Intermediate (咖啡師中級課程)

由 Specialty Coffee Association頒授的認定証書

完成此課程後, 學員將獲得由Specialty Coffee Association頒授的認定証書
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完成此課程後, 學員將獲得由Specialty Coffee Association頒授的認定証書
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**備注**學員必須於考試考取合格成績 (60%或以上) 方可獲頒發SCA咖啡師認定証書

 

 

報讀課程須知


- 除非課程內特別聲明外,課程會以廣東話教授,課本及考試均以英語為本。
- 由於我們的課程緊迫,務請各位朋友準時到達本中心參與各個課堂或考試。

- 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準

- 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權 

- 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
 

 

報名程序 :


1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 6411 5305袁先生)

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號:098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b.  以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)


**備註:  如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生

 

聯絡人

公司

HKSBTC

名稱

袁先生 Mr. Yuen

電話

work 工作
+852 2391 5688
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