China Baijiu Taster Certified Course 中國白酒品評課程

侍文院中國白酒品評課程

中國釀酒的歷史源遠流長,白酒是世界上獨一無二的,也是世界上產量最大的蒸餾酒,中國是世界上最大的酒類消費市場之一,國民經濟的發展,人們的經濟收入增多,酒類的消費都向高質量發展,消費行為個性化差異化這種發展趨勢越來越明顯,在這個大的趨勢下,要讓消費者懂喝酒會喝酒,引導消費者理性的消費方式,是酒類從業人員進行消費者市場教育急需解決的問題,未來是健康,理性,快樂的飲酒文化,也是美好生活的一種新的消費方式。

白酒行業內部,不管是在品酒教育,酒文化教育,工藝等都做的非常多,但是像這次課程和消費者之間面對面的交流機會是非常少,很多白酒消費者對於中國的白酒了解的非常少,白酒和烈酒有什麼差異,品白酒要注意什麼呢?工藝的控制點和差異在哪裡?很多消費者可能對白酒的各個香型的差異也不是很了解,單純的認品牌,不知道各個香型酒自身的特點有什麼,通過這次課程面對面交流的機會,大家對中國白酒會有一個全新的認識。

兩年籌備的全新白酒課程,跟之前所開的國家級的品酒課程截然不同,國家白酒四級品酒師到一級品酒師,更加專注於在酒廠技術人員,這次的中國白酒品評課程其實是面對終端消費者的課程,白酒是最有歷史文化的,其實白酒相比威士忌及白蘭地,在工藝方面更加複雜,更有文化底蘊。作為中國人,要把這種中國文化給表達出來,讓消費者知道,我們所傳承的酒文化並不是“乾杯”文化。通過中國白酒品評課程的學習,讓大家了解中國酒文化的博大精深。

課程介紹

侍文院_中國白酒品評課程
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侍文院_中國白酒品評課程
侍文院_中國白酒品評課程_2

中國白酒品評課程深入研究學習白酒歷史,不同維度探索酒文化,熟知白酒國家行業標準及定義,系統學習白酒12種香型典型特點及工藝流程並品評感官訓練掌握典型質量差異。學習白酒餐酒搭配知識、白酒侍酒技能、白酒新餐桌文化禮儀、白酒雞尾酒。中國白酒品評課程為迎合時代需求,面向大眾消費者的應用型白酒品評課程

此次中國白酒品評課程是中國酒業協會中酒教育與侍文院經過調研市場之後,結合現在市場所需,引導大眾消費者如何能把白酒喝的明白,喝的健康,喝出文化。也是首次在白酒課程中加入了白酒新餐桌禮儀、白酒餐酒搭配、新式白酒雞尾酒。

 

侍文院_學習中國白酒的歷史與文化及行業標準
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侍文院_學習中國白酒的歷史與文化及行業標準
侍文院_學習中國白酒的歷史與文化及行業標準,定義及基本生產工藝術語
侍文院_學習不同曲對酒風味的影響
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侍文院_學習不同曲對酒風味的影響
侍文院_學習不同曲對酒風味的影響
侍文院_學習中國白酒12種香型典型特點
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侍文院_學習中國白酒12種香型典型特點
侍文院_學習中國白酒12種香型典型特點
侍文院_學習白酒質量差異及品鑑
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侍文院_學習白酒質量差異及品鑑
侍文院_學習白酒質量差異及品鑑
侍文院_學習中國白酒的餐酒搭配知識
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侍文院_學習中國白酒的餐酒搭配知識
侍文院_學習中國白酒的餐酒搭配知識
侍文院_學習白酒新餐桌禮儀及白酒侍酒技能
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侍文院_學習白酒新餐桌禮儀及白酒侍酒技能
侍文院_學習白酒新餐桌禮儀及白酒侍酒技能
侍文院_學習中國白酒雞尾酒製作及品鑑
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侍文院_學習中國白酒雞尾酒製作及品鑑
侍文院_學習中國白酒雞尾酒製作及品鑑
侍文院院長_李航
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侍文院院長_李航
侍文院院長_李航

侍文院院長

IFW 餐酒搭配研究中心創始人
中國首位獲得飯店業 “侍酒師大師工作室”
國家級職業技能大賽裁判員培訓講師
《逐夢青年》人民網十大新銳行業人物
服務過全球26位總統
43場皇室晚宴
杭州G20峰會國宴葡萄酒杯設計顧問
瑞士酒店管理大學MBA課程客座講師
瑞士洛桑酒店管理學院“菁英計劃”葡萄酒講師
中央電視台《廚王爭霸》賽餐酒搭配評委
白酒侍酒和白酒配餐教材主編
中國第一批獲得IACS國際認證雪茄講師
多項國際國內葡萄酒大賽評委

洋河酒廠股份有限公司酒體設計主任_袁曄
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洋河酒廠股份有限公司酒體設計主任_袁曄
洋河酒廠股份有限公司酒體設計主任_袁曄

洋河酒體設計中心主任助理
國家級白酒評委
第一屆全國品酒師大賽亞軍
全國輕工技術能手
全國釀酒行業技術能手
江蘇省白酒行業技術能手

中國酒業協會中酒教育總經理_于斌
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中國酒業協會中酒教育總經理_于斌
中國酒業協會中酒教育總經理_于斌
課程編號 課程日期 時 間 考試日期 專業導師
SA-001 待定日子
(星期)
14:00 – 17:30,共2堂 待定日子 Damon Yuen
SA-002 待定日子
(星期)
19:00 – 22:30,共2堂 待定日子 Damon Yuen
適合人士:對葡萄酒有興趣之人士。

**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 9037 9589袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (9037 9589袁先生) 查詢

報讀課程須知

  • 報讀課程的最低年齡為18歲。
  • 品酒會以普通試飲的份量,本學院會嚴選有風土代表性的葡萄酒款品試,令學員更容易了解各產酒區的風格及特性。
  • 課程主要會以廣東話教授並以英語輔助,課本及考試均以英語為本。
  • 截止申請日期一般為考試日前兩星期。
  • 由於我們的課程緊迫,務請各位朋友準時到達本中心參與各個課堂或考試。
  • 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準
  • 課程學位經付學費確認後,一律不設退款
  • 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權
  • 補課安排: 學生需自行聯絡本學院查詢補課安排, 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權。另如學生需要缺席某一課堂, 需要預先三天前以書面/電郵/電話通知我們請假,否則學生將喪失補課機會, 學院會盡量安排學生於其他班別的同一堂補課, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間, 謝謝

 

報名程序 :


1. 請先聯絡本學院以作預約留位之用 (2391 5688 / 9037 9589袁先生)

2. 填寫網上報名申請表格

3. 請將款項滙入於HSBC學院戶口內 
銀行帳號:Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 
帳號:098-860026-001

4. 注意滙款後,請將入數紙副本名字
a. 以電郵形式發送至 info@hksbtc.com
b.  以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 9037 9589 (袁先生)


**備註:  如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫袁先生

 

聯絡人

公司

HKSBTC

名稱

袁先生 Mr. Yuen

電話

work 工作
+852 2391 5688
fax 傳真
+852 2391 5328
cell 手機
+852 9037 9589

電子郵件標題

學員在報名前請細心閱讀本學院的報讀守則

在正常情況下,本學院未能為缺席任何課堂人士退款 ( 除個別特殊情況下由學院考慮及决定 )。

1. 學員如有特別上課安排?
本學院歡迎任何人仕報讀課程,如需要特別安排,如安排輪椅座位,考試場地及燈光等…都可以在報名前先與學院職員溝通,本學院會盡量協助各學員。

2. 如果缺席某一堂課怎麼辦?可以提前預訂補課嗎?
爲了學生得到最好的學習過程及配合考試,學院建議學生盡量跟據原定時間表上課。學生若需要缺席某一堂課,請預先在三天前以電郵或致電通知本學院,學院會盡量安排學生於其他班別的同一堂補課,無需支付額外費用。

3. 學員如未能跟據公佈日期考試?
學員可以電郵或致電通知本學院 , 以便安排學員參加隨後的同等級別考試,學員亦無需繳付額外費用。

4. 考試成績公佈?
考試成績一般情況下會在 6-8星期內公佈,而Level 3 則需時16-18星期才會公佈結果, 學院會以電話形式通知各學員領取成績單, 一般而然, 成續單會存放在學院 3個月, 而成績記錄及所有學員資料會在學院存放3年。

香港品酒師及調酒師培訓學院啓 

專業課程導師

袁大文

袁大文

袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、葡萄酒烈酒專欄寫作人,現為香港中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事,並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。


多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊 。

大文sir多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。 read on 袁大文