希臘-古老葡萄酒產國的新一派葡萄酒

在無數圍繞著Dionysus希臘酒神的神話故事及希臘人崇拜的酒神石像裹,都顯露了葡萄酒在數千年前的希臘文化裹所扮演的重要角式,葡萄酒亦是希臘人當時在飲宴、祭祀、慶典中的重要飲料。

希臘擁有比羅馬帝國更長遠的釀酒歴史,在遠古的地中海植民時期先在意大利南部開始種植葡萄,為羅馬人、地中海沿岸及整個歐洲播下了葡萄的種子。

座落地中海東面,全國擁有近1佰30萬公頃的葡萄園種值面積,分佈在北面的Macedonia馬其頓、西北面的Epirus伊庇魯斯、中部的Attica阿提卡及Rapsan、Peloponnese伯羅奔尼撤半島、Aegean Islands愛琴群島及Crete克里特島。

因為緯度較偏南,屬於炎熱的地中海氣候區,所以大部份葡葡園都會選址在海拔較高的涼快山坡上。而所選種的葡萄大都是有三千年歷史的本土葡萄品種,因為它們都己能適應在這裹的氣侯生長,但在過去的數十年也開始有引進其它的國際品種。

本土主要紅品種有:Agiorghitiko、Xinomavro、Mandilaria、Mavrodaphne、Limnio、Kotsifali 、Krassato等。主要白品種則有:Assyrtiko、Lagorthi 、Athiri、Moschofilero、Savatiano、Roditis、Malagousia、Tsaoussi及Muscat等。

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希臘古老葡萄酒_1

在已往,一般酒友只對希臘傳统的Restina酒款有印象,這款有超過2千年歷史及帶有松脂香味的白酒或(玖瑰紅酒) 選用Savatiano品種釀製,是希臘葡萄酒的始祖,古時希臘人將釀製好的葡萄酒存放在尖底的陶製酒瓶內並以松脂將瓶頂密封,因空氣不能進入,所以誤以為松脂有保存葡萄酒的作用,並刻意在釀製發酵過程中放入松脂,令酒液也留有松脂香味,後期葡萄酒改在木桶內儲存,但因松脂的香味己受希臘人所習慣,所以Retsina酒款仍流傳至今

近這30年頭裹,因引入了歐洲人的投資,又仿效法國的葡萄酒監察系统,以傳統的品種及釀製方法加上湛新的技術,希臘葡萄酒作了全面大革新,品質有著明顯的大躍進,讓世人再度注目這個古老的文明產酒國,令它再度光芒。
 

在多年前一個試酒會上有機會品試了多款希臘的酒款,當然有松脂香的Retsina酒款一定少不了,但最令我討好的其中一款是來自Tsantali莎塔里酒廠所釀製的一瓶Rapsani Reserve紅酒,它選用33% Xinomavro, 33% Krassato 和 33% Stavroto品種釀製,在豐富的鐵質板頁岩裹生長。豐郁黑水果香氣飄溢,單寧及酒體柔順,礦物,果味與極佳的平衡酸度結成一體,收結中帶著長長的甘草餘韻,新一派的希臘葡萄酒款令我有新的感受,但卻仍難掩蓋它那原來的風土氣息!