Phyllis Lee（李天意）熱愛日本文化並精通日語，對精緻的美酒佳餚有著濃厚熱忱。自2023年起，她開始在香港投資日式料理餐廳，並策劃多場不同主題的品酒晚宴，巧妙運用清酒、茶、燒酎及葡萄酒搭配美食，致力於為食客帶來極致的味蕾享受。

Phyllis 深信「深度，讓旅程更有溫度」。2025年，她於日本正式創立「一期東京株式會社」（IG: Ichigo.Experience），積極連結日本各地的職人大師，為旅客精心設計獨一無二的深度行程。她期望透過說好日本文化故事，讓旅客在旅程中產生蛻變、培養新興趣並結識同好，為生活注入更多繽紛色彩。

Phyllis 積極推廣日本酒文化，組織了多個酒藏參觀團，讓旅客能與藏主及藏人進行深度交流。為打破語言隔閡，她與 Kurabito Stay 合作推出「廣東話藏人釀酒體驗」，讓香港旅客能無障礙地感受釀酒的魅力。更將SSI Sake Navigator課程結合旅行團，寓學習於旅遊，寓旅遊於學習，讓旅客在旅行中獲得最大滿足感。此外，她曾遠赴鹿兒島協助 SSI 燒酎唎酒師課程，為酒藏見學專業講解。

憑藉對日本酒文化的深厚認識與推廣熱忱，Phyllis 於2026年正式獲鹿兒島「薩摩酒造」委任為品牌大使，肩負起在香港推廣燒酎文化的重要使命。

フィリス・リーは日本文化に情熱を注ぎ、日本語に堪能で、美食佳酒への深い愛情を持っています。2023年以来、香港で和食レストランへの投資を行い、日本酒、茶、焼酎、ワインを料理と巧みに組み合わせたテーマ別のワインテイスティングディナーを企画し、お客様に最高の食体験を提供しています。

フィリスは「旅に深みを、そして温もりを」と確信しています。2025年には日本で「Ichigo Tokyo Co., Ltd.」（Instagram：Ichigo.Experience）を正式に設立し、日本各地の熟練職人と積極的に繋がり、旅行者のためのユニークで奥深い旅程を企画しています。彼女は、日本文化の物語を伝えることで、旅行者が変化を経験し、新たな興味を育み、志を同じくする人々と出会い、人生に彩りを添えることを願っています。

フィリスは日本酒文化の普及にも積極的に取り組み、数多くの酒蔵見学ツアーを企画・運営し、旅行者が蔵元や蔵人と深い交流を楽しめる機会を提供しています。言語の壁を打破するため、彼女はクラビトステイーと協力し、「広東語蔵人酒造り体験」を企画・実施。香港からの観光客が、言葉の壁を感じることなく酒造りの魅力を体験できるようにしました。また、ツアーグループにSSI酒ナビゲーターコースを組み込み、学びと旅、そして学びと旅を融合させることで、旅行者の満足度を最大限に高めました。さらに、鹿児島を訪れ、SSI焼酎醸造コースのアシスタントとして、酒蔵見学の際に専門的な解説を行いました。

日本酒文化への深い理解と情熱が認められ、フィリスは2026年に鹿児島にある薩摩酒造のブランドアンバサダーに正式に任命され、香港における焼酎文化の普及という重要な使命を担うことになりました。

Phyllis持有以下資格：

– WSET, Level 3 Award in Sake

– WSET, Level 2 Award in Wines & Spirirs

– SSI, International Kikisake-Shi

– ⁠SSI, International Shochu Kikisake-shi

– SSI, International Sakasho

– SSI, International Sake Lecturer