精品咖啡協會 THE SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA) 是一個非牟利組織，此協會成員由上千名專業咖啡領域業者所組成，致力於推廣國際咖啡專業知識，SCA咖啡體系提供了符合專業教育需求的重要渠道，幫助課程專業者精進咖啡技能。由全球 SCA 認證培訓師 (Authorized SCA Trainers, AST) 授課，為您的每一個階段提供教學。
常常聽到新手咖啡師在店裏會遇到的問題。那些變因會影響ESPRESSO的風味? 我又該調整什麼? 調整多少? 濃縮咖啡怎樣喝? 如何有系統的評鑑一杯ESPRESSO? 各種產地處理法,各種烘焙程度,各種拼配方式,對風味有甚麼影響? 咖啡的風味走向? 咖啡風味的極限在哪?
SCA Specialty Coffee Association Barista Certificate Course 共分2個單元，為理論及實習課程，每單元6.5小時，適合有意投身咖啡師行業及初學者報讀，課堂由淺入深，加量實操課時，學員更容易掌握課程內容，鞏固技術及SCA考試對策課程，並進行考試
Course Features
SCA精品咖啡協會咖啡課程, 分為6個不同範疇課程, 分別為咖啡基礎（SCA CSP Introduction to Coffee）、咖啡生豆（SCA CSP Green Coffee）、感官（SCA CSP Sensory Skills）、 萃取（SCA CSP Brewing）、意式咖啡（SCA CSP Barista Skills）、咖啡烘焙（SCA CSP Roasting）
當中入門簡介課程可取得 [10個學分] , 生豆、烘焙、感觀技能、咖啡師專業技能和研磨及萃取技巧五個核心範疇均有三個等級 ; 初級 [5個學分] ; 中級 [10個學分] ; 專業級別 [25個學分] , 一旦獲得100分，您將獲得SCA咖啡技能文憑。
課程內容
本課程會學習最基本的咖啡師技能, 著重於使各學員理解及掌握設置磨豆機，制作濃縮咖啡，牛奶咖啡的重點技能, 讓你展開專業咖啡師生涯。報讀本課程的學員不需要擁有任何咖啡師的經驗，所以非常適合剛剛接觸咖啡業或那些希望深入了解咖啡師技能的學員。 學員需要通過3個小型技術測試及1個筆試 (60% 為合格分數)。
通過考試的學員，將可獲得SCA精品咖啡協會-Coffee Skills Program 學分5分及合格證書
SCA Specialty Coffee Association Barista Certificate Course 內容包括：
– 甚麽是精品咖啡?
– 研磨，配粉及填壓
– 萃取及沖煮咖啡
– 咖啡歷史文化
– 濃縮咖啡之基本沖煮技巧
– 基本奶泡製作技巧
– 清潔，保養和疑難排解
– 不同咖啡品種風味的分別
– 咖啡豆的處理和保存
– 意式咖啡機及磨豆機的構造，操作及保養
– 製作latte和Cappuccino
– 意式咖啡種類
– 環境衛生及安全措施
– 顧客服務
– 工作環境管理及維護
就業安排:
**學員完成課程後，本學院可推薦學員到咖啡店當全職或兼職咖啡師
完成課程後, 可獲得由 Specialty Coffee Association頒授的認定証書
**備注**學員必須於考試考取合格成績 (60%或以上) 方可獲頒發SCA咖啡師認定証書
學費包括
課程講義, 材料費用, 考試及證書費用
授課語言
廣東話輔以英語教授
Course Fee:
HK$ 3,900 (早烏優惠3,200)
共1課 , 總共7小時 (加入額外課程內容)
上課地點:
香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓 (名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)
**所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過互為準**
- Unless specifically stated in the course content, the courses will be taught in Cantonese.
- All course registrations, reservations, and obtaining discounts, etc. will be based on the successful completion of the payment transfer.
– 課程學位經付學費確認後,一律不切退款
– 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權
– 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
- Please contact the institute first to make a reservation (2391 5688 / 6411 5305 Mr. Yuen)
- Fill in theonline registration application form
點擊以填寫>> online registration application form <<
- Please remit the payment toHSBCinstitute account.
Bank account: Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited Account number: 098-860026-001
Account number: 098-860026-001**If you want to deposit with FPS**
FPS ID：112264916
Name :Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited Please note that after remittance, please sendcopy of input paperandName (if you are using online banking, please capture the picture and enter the number record)
a. Email a copy of the pay-in slip and your name to info@www.hksbtc.com mailto:info@www.hksbtc.com
b. Or send it via WhatsApp to Mr. Yuen at 9037 9589 or以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)
****Remarks: If the class size is insufficient, we will notify you of a change in class date or offer a refund.: If there are not enough people in each class, we will notify you of the class date or you will be given a refund.
For inquiries or enrollment, please contact Mr. Yuen.: 請聯繫(袁先生) 6411 5305
各級學員在報名前請細心閱讀本學院的報讀守則
Under normal circumstances, the college is unable to provide refunds for those who are absent from any class (except under certain special circumstances, which will be considered and determined by the college).
- 學員如有特別上課安排?
本學院歡迎任何人仕報讀各級課程，如需要特別安排，如安排輪椅座位，考試場地及燈光等…都可以在報名前先與學院職員溝通，本學院會盡量協助各學員。 - 如果缺席某一堂課怎麼辦？可以提前預訂補課嗎？
爲了學生得到最好的學習過程或配合考試，學院建議學生盡量跟據原定時間表上課。
學生若需要缺席某一堂課，請預先在最小三天前以電郵或致電通知本學院，學院會盡量安排學生於其他班別的同一堂補課，無需支付額外費用。Hong Kong Sommelier and Bartender Training Institute launched
