隨著大型連鎖咖啡店的興起，現在的咖啡課程也越趨向越來越專業化，市面上也很容易找到不同類型的咖啡課程，本學院亦為了順應大眾對學習的要求，開辦了很多不同種類的咖啡課程，當中包括 咖啡入門課程 及 證書 課程，其中這個咖啡知識及調製 – 初級課程就是最入門的咖啡課程。
現時世界各地也積極推動咖啡文化，咖啡已成為一杯受大眾歡迎的飲料。咖啡豆是紅色咖啡櫻桃的果實。農夫用不同的處理方法取得了咖啡豆，再經過烘焙師用心烘焙後，我們便得到了一顆顆金黃色的咖啡豆子。一杯美味可口的咖啡，並不單止甘香醇厚。因咖啡豆本身是櫻桃的果實，會有一定的果酸，所以在香氣、酸度、醇厚度和回甘，都有適度的平衡，才可算是一杯優質咖啡。咖啡的種植、加工發酵、烘培，調配及冲調都有著各種不同的學問，本學院特別聘請數位現職國際專業咖啡師帶領大家去享受這迷人的咖啡世界。
課程特色
製作Latte（鮮奶咖啡），Cappuccino（泡沫咖啡），Americano （美式咖啡），等咖啡飲料，都是以Espresso （特濃咖啡）作為基礎，再混入牛奶或其他風味糖漿調配而成。一杯美味的咖啡飲料完全取決於能否調製出一份完美的Espresso，所以Espresso 可算是咖啡的靈魂。
本 咖啡入門課程 為會從基礎開始，會讓學員了解咖啡歷史文化，亦會學懂操作半自動咖啡機外和製作各款咖啡的特色飲料。
課程內容
i）咖啡歷史文化及其生產過程
介紹咖啡起源及發展過程
咖啡豆的種植
咖啡豆不同的處理方法
品試不同處理方法的咖啡
ii）操作特濃咖啡機及磨豆機的技巧
講解咖啡沖煮的五大要素
咖啡機及磨豆機的種類
製作特濃咖啡的標準要求
品試及製作特濃咖啡
iii）學習製作Latte 和 Cappuccino
認識Latte 和 Cappuccino 的分別
製作奶泡的標準要求 (牛奶和奶泡的比例)
蒸煮牛奶的基本技巧
品試及製作Latte和Cappuccino
iv） 講解如何製作各款咖啡特色飲料
講解何為 Signature Drink
講解各款 Espresso Beverage Menu
本學院可為完成課程的學員提供專業證書
**備注**如要領取證書, 學員必須出席所有課堂後方可獲頒發證書, 且需另付$20的手續費
銜接安排: 完成課程後可銜接 咖啡知識及調製進階課程。
學費包括
課程講義及材料費用
授課語言
廣東話輔以英語教授
課程學費
HK$940
共4堂, 每堂2小時, 共8小時
上課地點:
香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓 (名寶石餐廳樓上, 在太子地鐵站B1出口步行數分鐘便可到達)
課程優惠
***開課前2星期報名可獲9折優惠 (折扣後HK$846)***
開課前1星期報名可獲95折優惠 (折扣後HK$893)
三位或以上參加者共同報名可獲9折優惠 (折扣後HK$846)
當同時享有以上兩種優恵 ,可獲85折優惠 (折扣後HK$799)
所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過互為準 *部分小班教學課堂最多可享9折*
– 除非課程內特別聲明外，課程會以廣東話教授
– 所有課程報名留位及取得優惠等, 一切以入數過戶為準
– 課程學位經付學費確認後,一律不切退款
– 以上課程時間表為參考性質,一般情況下不會有更改, 但如有任何更改,以本學院網站時間表為準,請學員於開課前再次確定上課時間, 本學院保留最終決定權
– 補課安排: 所有的補課安排都是以候補位置形式補上, 如該班別已經滿班, 補課的學生需等下一期課堂才能再補上, 本學院保留最終決定權, 如果課堂時間表有任何變更, 本學院亦不會另行通知, 需要補課的學員請自行聯絡本學院以確認補課時間
- 請將款項滙入於HSBC學院戶口內
銀行帳號：Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited
帳號：098-860026-001
**如想以轉數快FPS入數**
轉數快ID：112264916
名稱 :Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 注意滙款後,請將入數紙副本及名字（如網上銀行的話請cap圖入數紀錄）
a. 以電郵形式發送至 info@www.hksbtc.com
b. 或以WhatsApp 形式發送給本人手機 : 6411 5305 (袁先生)
**備註: 如每班人數不足會另行通知上課日期或選擇退款
查詢或報名: 請聯繫(袁先生) 6411 5305
各級學員在報名前請細心閱讀本學院的報讀守則
在正常情況下，本學院未能為缺席任何課堂人士退款 ( 除個別特殊情況下由學院考慮及决定 )。
- 學員如有特別上課安排?
本學院歡迎任何人仕報讀各級課程，如需要特別安排，如安排輪椅座位，考試場地及燈光等…都可以在報名前先與學院職員溝通，本學院會盡量協助各學員。 - 如果缺席某一堂課怎麼辦？可以提前預訂補課嗎？
爲了學生得到最好的學習過程或配合考試，學院建議學生盡量跟據原定時間表上課。
學生若需要缺席某一堂課，請預先在最小三天前以電郵或致電通知本學院，學院會盡量安排學生於其他班別的同一堂補課，無需支付額外費用。香港品酒師及調酒師培訓學院啓
課程時間表
| 課程編號 | 課程日期 | 時 間 | 專業導師 |
|---|---|---|---|
CO-1525 | 11月18, 25日 ; 12月2, 9曰 (逢星期一) | 19:00-21:00 (共4堂) | 專業導師團隊 |
CO-1526 | 2025年1月12, 19, 26日 ; 2月2日 (逢星期日) | 12:00-14:00 (共4堂) | 專業導師團隊 |
CO-1527 | 11月28日 ; 12月5, 12, 19日 (逢星期四) | 19:00-21:00 (共4堂) | 專業導師團隊 |
CO-1528 | 12月23, 30日 ; 2025年1月6, 13日 (逢星期一) | 19:00-21:00 (共4堂) | 專業導師團隊 |
CO-1529 | 2025年1月15, 22日 ; 2月5, 12日 (逢星期三) | 19:00-21:00 (共4堂) | 專業導師團隊 |
CO-1530 | 2025年1月20, 27日 ; 2月3, 10日 (逢星期一) | 19:00-21:00 (共4堂) | 專業導師團隊 |
**下期課程正在籌辦中, 有興趣人士可致電 (2391 5688 / 64115 305袁先生) , 或以Whatsapp形式聯絡 (6411 5305袁先生) 查詢
