本學院在 2014年榮獲國際調酒師協會 IBA (International Bartenders Association) 頒授為香港的認証調酒培訓及教育學院, 調酒課程的學員完成所有等級課程後, 將獲全球國際認証, 更可獲推薦往香港各大酒店應徵調酒員等職位。
課程將深入了解及分析全日本所產的各款清酒釀製過程及風格。分析各種材料,米種對清酒風格的影響,並學習各地清酒產區酒標上的文字解義,提高你的購買認知能力、品試技巧及經驗。
茶藝班課程分初級,中班,高班及深造班,內容充實而生動有趣,通過對中國茶的基本認識,配以適合的茶具及沖泡技巧,學員便可得心應手,無論是良朋共聚或個人獨賞,皆可提高品茗的情趣和品鑑能力。
香港品酒師及調酒師培訓學院
本學院由袁大文院長所創辦,學院團隊精心設計了一系列的興趣及專業証書課程,當中包括: WSET葡萄酒課程,IBA國際調酒課程,HKSBTC專業咖啡課程,SSI日本清酒唎酒師課程及中國茶藝課程,除了基本理論,配以實戰技巧,令學員更容易吸收及學習。
關於我們
學院團隊主要是來自本科課程的專業導師,擁有豐富的實戰工作經驗及國際認證。我們的學院教學理念是專業,理論與實踐並用,令學員能掌握重點及輕鬆地學習。無論你是興趣或進身行業中,學院都能達致你的學習目的。
院長履歷
袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、SSI日本清酒國際唎酒師, 中國白酒品鑑師、葡萄酒烈酒專欄寫作人,聖家貝爾教育城大學葡萄酒釀造博士, 並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事,並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。曾為香港中文大學、VTC各院校之葡萄酒課程講師,現為WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之認証葡萄酒課程講師。 多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊。 袁大文院長多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來本人亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。
*如欲聯絡院長,可電郵致 : damon_yuentks@yahoo.com.hk
香港品酒師及調酒師培訓學院 - 專業導師團隊
Damon Yuen
香港品酒師及調酒師培訓學院 院長 教授課程 : WSET 課程 及 各類葡萄酒課程
Rico Yuen
教授課程: 咖啡課程、WSET課程、SSI日本清酒課程、調酒課程
Wing Chan
教授課程: 調酒課程、咖啡課程
Ivan Sean
教授課程: SSI日本清酒課程、各類日本清酒課程
Mandy Fung
教授課程: Academy of Cheese註冊芝士師證書課程、WSET課程
Angel Cheng
教授課程: WSET課程