WSET葡萄酒課程
WSET葡萄酒課程

本學院提供WSET Level 1、WSET Level 2及WSET Level 3的葡萄酒証書課程,為對葡萄酒有興趣者及從業員提供一個學習葡萄酒與烈酒的平台。

調酒課程
調酒課程

本學院在 2014年榮獲國際調酒師協會 IBA (International Bartenders Association) 頒授為香港的認証調酒培訓及教育學院, 調酒課程的學員完成所有等級課程後, 將獲全球國際認証, 更可獲推薦往香港各大酒店應徵調酒員等職位。

咖啡課程
咖啡課程

咖啡的種植、加工發酵、烘培,調配及冲調都有著各種不同的學問,本學院特別聘請數位現職國際專業咖啡師帶領大家去享受這迷人的咖啡世界。

SSI日本清酒唎酒師課程
SSI日本清酒唎酒師課程

課程將深入了解及分析全日本所產的各款清酒釀製過程及風格。分析各種材料,米種對清酒風格的影響,並學習各地清酒產區酒標上的文字解義,提高你的購買認知能力、品試技巧及經驗。

中國茶藝課程
中國茶藝課程

茶藝班課程分初級,中班,高班及深造班,內容充實而生動有趣,通過對中國茶的基本認識,配以適合的茶具及沖泡技巧,學員便可得心應手,無論是良朋共聚或個人獨賞,皆可提高品茗的情趣和品鑑能力。

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  • 香港品酒師及調酒師培訓學院

    本學院由袁大文院長所創辦,學院團隊精心設計了一系列的興趣及專業証書課程,當中包括: WSET葡萄酒課程,IBA國際調酒課程,HKSBTC專業咖啡課程,SSI日本清酒唎酒師課程及中國茶藝課程,除了基本理論,配以實戰技巧,令學員更容易吸收及學習。

  • 關於我們

    學院團隊主要是來自本科課程的專業導師,擁有豐富的實戰工作經驗及國際認證。我們的學院教學理念是專業,理論與實踐並用,令學員能掌握重點及輕鬆地學習。無論你是興趣或進身行業中,學院都能達致你的學習目的。

  • 院長履歷

    袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、SSI日本清酒國際唎酒師, 中國白酒品鑑師、葡萄酒烈酒專欄寫作人,聖家貝爾教育城大學葡萄酒釀造博士, 並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事,並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。曾為香港中文大學、VTC各院校之葡萄酒課程講師,現為WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之認証葡萄酒課程講師。 多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊。 袁大文院長多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來本人亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。
    *如欲聯絡院長,可電郵致 : damon_yuentks@yahoo.com.hk

香港品酒師及調酒師培訓學院 - 專業導師團隊

WSET葡萄酒課程

Damon Yuen

香港品酒師及調酒師培訓學院 院長 教授課程 : WSET 課程 及 各類葡萄酒課程

Rico Sir

Rico Yuen

教授課程: 咖啡課程、WSET課程、SSI日本清酒課程、調酒課程

Wing_Sir

Wing Chan

教授課程: 調酒課程​、咖啡課程​

ivan sir

Ivan Sean

教授課程: SSI日本清酒課程、各類日本清酒課程​

Mandy Fung

教授課程: Academy of Cheese註冊芝士師證書課程、WSET課程

Angel Cheng

教授課程: WSET課程

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