院長履歷

袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、SSI日本清酒國際唎酒師, 中國白酒品鑑師、葡萄酒烈酒專欄寫作人，聖家貝爾教育城大學葡萄酒釀造博士, 並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事，並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。曾為香港中文大學、VTC各院校之葡萄酒課程講師，現為WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之認証葡萄酒課程講師。 多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊。 袁大文院長多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研，並曾在多間4，5星級酒店工作，擔任飲品部經理一職達16年之久，期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作，深懂與葡萄酒有關的學問。多年來本人亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國，如法國、意大利、西班牙、德國，希臘，匈牙利，奥地利，克羅地亞，斯洛文尼亞，保亞利亞，葡萄牙，澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問，期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。
*如欲聯絡院長,可電郵致 : damon_yuentks@yahoo.com.hk